您好,欢迎访问《黄梅县徭映冬软件培训机构_软件培训电话》 网站地图

服务热线

淘宝天猫旗舰店店铺

产品简介


肉肠产地全国各地,有北方人的猪肉灌肠,南方有南方人喜欢的腊肠,每到冬天,各个地方的人就会开始制作猪肉灌肠。

尤其是腊月杀猪以后,都会或多或少灌上几个,肉肠很多时候是作为家里的备用之菜,有时候太忙或者菜有点不够,都可以切上一点肉肠蒸上,就是一盘菜了,或者跟饭一起蒸,味道也很好。

猪肉灌肠的具体制作方法如下:

1、准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水,切成条。灌肠里放一点肥肉比较好,因为瘦肉晒制过程中,会慢慢脱水,肥肉不会,有点肥肉口感会好一些。

2、生姜去皮根据肉量秤后备用,姜切片再且丝后切末,比姜汁味道浓。

3、辅料:盐、鲜味酱油、老抽、五香粉、糖、味精、白酒、姜末,依据个人口味适量。混合所有调料放入盆里搅拌均匀,让盐和糖融化。

4、把调料搅拌均匀倒入肉里,带上手套赶紧搅拌,边搅拌边用手抓,能更好的入味。

5、肠衣用冷水泡四五个小时,提前泡好,泡软了才能用。要冲洗干净,套在灌肠器上准备灌肠。

6、然后就可以开始灌肠了,灌肠一定要有耐心,可以准备一根筷子,肠衣里面空气多的时候可以用筷子扎一下肉,扎紧实一点。灌肠过程中如果肠衣里有积气,就用针或牙签扎一下。

7、灌好之后,按照一定的长度分段扎绳,便于晾干。用棉线扎的时候可以先把肠扭一下,避免直接使劲勒把肠衣勒破了。

晾时最好选择均分,避免弯曲不好看且易断,应该挂在阴凉通风处,避免过多的日晒,而且注意不要淋到雨和雪。

天凉的时候两、三周左右就能晾好,晾好的腊肠就放袋子里收起来,放冰箱里,因为晾的时间太长了会变硬,口感会变差。

【查看更多】

其它产品

  • 103-05

    宿松县愚雪风出国留学机构,出国...

    宿松县愚雪风出国留学机构,出国留学注意事项出国留学旧称出国留洋,一般是指一个人去母国以外的国家接受各类教育,时间可以为短期或长期(从几个星期到几年)。这些人被称...

  • 203-05

    凤冈县钞萍雅过户验车公司,过户...

    凤冈县钞萍雅过户验车公司,过户验车服务对登记后上道路行驶的机动车,应当依照法律、行政法规的规定,根据车辆用途、载客载货数量、使用年限等不同情况,定期进行安全技术...

  • 303-05

    琼结县陆念念公务员考试培训,公...

    琼结县陆念念公务员考试培训,公务员考试试题公务员,全称为国家公务员,是各国负责统筹管理经济社会秩序和国家公共资源,维护国家法律规定,贯彻执行相关义务的公职人员。

  • 403-05

    博野县进修文出国留学机构,出国...

    博野县进修文出国留学机构,出国留学注意事项出国留学旧称出国留洋,一般是指一个人去母国以外的国家接受各类教育,时间可以为短期或长期(从几个星期到几年)。这些人被称...

  • 503-05

    明溪县弭夜春蜜月旅行计划,蜜月...

    明溪县弭夜春蜜月旅行计划,蜜月旅行策划旅行和旅游的区别就在于:旅行是在观察身边的景色和事物,行万里路,读万卷书,相对于是指个人,是行走。旅游是指游玩,通常是团体...

  • 603-05

    张家界市潭沛凝会计财务学校,会...

    张家界市潭沛凝会计财务学校,会计学习,财务大全财务泛指财务活动和财务关系。前者指企业在生产过程中涉及资金的活动,表明财务的形式特征; 后者指财务活动中企业和各方...